Gastronomieberatung: Kassenführung und Betriebsprüfung

Die steuerlichen Pflichten in der Gastronomie sind komplex. Bei Fehlern stehen schnell Hinzuschätzungen von 5 bis 10 % des Jahresumsatzes im Raum. Dabei nutzt die Finanzverwaltung neue Prüfungsansätze und Instrumente, um Inkonsistenzen auf die Spur zu kommen. Schutz vor dieser Gefahr können nur die proaktive Anpassung der Prozesse und die notwendigen Dokumentationen bieten.

Dieses Merkblatt gibt eine Übersicht über die wichtigsten Problemfelder in der Rechnungslegung und Kassenführung von Gastronomen sowie einen Einblick in die neuen Prüfungsmethoden der Finanzverwaltung. Daraus ergeben sich die Pflichtinhalte einer Verfahrensdokumentation für diese Branche. Empfehlungen zur Corona-Dokumentation runden das Merkblatt ab.